KELAS ASAS PEMBUATAN ‘HAND-MADE’ COKLAT.
KAEDAH 'ONE-TO-ONE'
WAKTU : Setiap SABTU 9pg – 3ptg. ( Kelas boleh dibuat pada
hari lain bergantung kepada permintaan)
YURAN : RM200 seorang ( termasuk nota, bahan-bahan yang
diguna, jamuan ringan & 1kg coklat hasil buatan tangan
anda sendiri )
Apa yang anda pelajari:
1) Sejarah, jenis dan perbezaan coklat.
2) Cara-cara membuat inti (filling) atau coklat garnache.
3) Teknik 'tempering' coklat couverture yang mudah untuk dilakukan di rumah TANPA menggunakan mesin atau memerlukan bilik hawa dingin.
4) 'European Style' menggunakan coklat compound.
5) Membuat coklat menggunakan teknik-teknik praline, truffle, enrobed, lollichoc, coklat oreo & coklat oreo edible.
6) Teknik mewarna
7) Nama dan alamat pembekal coklat dan peralatan yang berkenaan.
8) Cara pembungkusan , cara penjagaan mold dan cara sebutharga.
Kelas terhad hanya kepada 4 orang sahaja dan minima seramai 2 orang.
** Sila bawa apron & sehelai tuala tangan (cth: Goodmorning towel)
